Korene sú živé aj po zbere
Skladovanie koreňovej zeleniny stojí na troch pilieroch: nepoškodená šupka pri zbere, chlad (približne 0–4 °C) a vysoká vlhkosť okolia bez premokrenia. Mrkva a petržlen ešte dýchaním spotrebúvajú zásoby – vašou úlohou je spomaliť tento proces.
Zber spájajte so správnym časom zberu: korene vykopávajte pred tvrdými mrazmi, v suchom počasí. Poškriabnutá šupka je miesto, kde začína hniloba v októbri aj v novembri.
Mrkva: piesok, bedne a chladnička
V pivnici vrstvite mrkvu do vlhkého piesku – korene nesmú na seba tlačiť. V chladničke menšie množstvo v perforovanom sáčku; kontrolujte mäkké kusy každý týždeň.
Pred uskladnením odstráňte vňať a jemne utrite pôdu. Nemyte korene pod vodou, ak ich hneď neidete jesť.
Petržlen a zeler z záhonu
Petržlen koreň skladujte podobne ako mrkvu. Zeler koreň zvláda chlad, no pri teple nad 8 °C rýchlo stráca pevnosť – skôr spotrebujte.
Čo neskladovať spolu
Jablká urýchlia mäknutie mrkvy. Zemiaky majú iné podmienky – držte ich oddelene. Cibuľa potrebuje suchšie prostredie.